Gemahlene Mloukhia

Ground Mloukhiya oder Mloukhia ist ein typisch traditionelles Gericht in Form einer ziemlich dicken dunkelgrünen oder sogar schwarzen Soße, die mit frischem Brot gegessen wird. Mloukhia verdankt seinen Namen der Pflanze, von der es stammt : Corète Potager.

Durch Trocknen und Mahlen der Pflanzenblätter erhalten wir ein hellgrünes Pulver. Während der langen Kochzeiten wird die grüne Farbe schwarz.

Dieses Gericht wird hauptsächlich in der tunesischen und ägyptischen Kultur verzehrt und erfreut sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit.

Das gemahlene Mloukhya wird mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht und köchelt dabei leicht. Es hat einen so besonderen Geruch, dass Jung und Alt es lieben.

Mloukhya hat eine dicke Konsistenz, einen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Es ist als das Gericht bekannt, das niemals endet.

In Tunesien wird Mloukhia für Feiertage wie Eid al-Fitr zubereitet. Es wird auch am ersten Tag des muslimischen Kalenders gekocht, um das neue Jahr zu feiern, sodass es grün ist und Wohlstand bedeutet.

Mloukhia ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch reich an Vitamin A und B, Mineralsalzen, Natrium, Kalium, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. Es unterstützt die Verdauung, stärkt die Abwehrkräfte und schützt Schleimhäute, Magen, Darm und Milz.

Mloukhya hat eine beruhigende Wirkung und wirkt schmerzlindernd. Darüber hinaus bekämpft es Anämie, erhält Gehirnzellen, verzögert Osteoporose und wirkt sich positiv auf Unfruchtbarkeitsprobleme aus. Ein wahrer Genuss!