Gemahlener scharfer Pfeffer

Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei um einen viel schärferen Pfeffer als vergleichbare Sorten. Daher sollte er mit Vorsicht behandelt und mit Bedacht dosiert werden.

Auf der vereinfachten Scoville-Skala wird sie mit 6 bewertet und zählt damit zu den sogenannten scharfen Paprikaschoten.

Wie verwendet man scharfen Pfeffer beim Kochen?

Wenn Sie Ihren Gerichten, Pasteten oder Suppen eine pikante Note verleihen möchten, ist dies die perfekte Zutat. Dieser Pfeffer gehört zu den Sorten, die sparsam verwendet werden sollten.

Vermeiden Sie nach der Handhabung das Abwischen Ihres Gesichts ohne gründliches Händewaschen und vermeiden Sie jeglichen Kontakt mit den Augen!

Seine hervorragenden Kocheigenschaften ermöglichen die Verwendung bei der Zubereitung von langsam gegarten Gerichten, beispielsweise für gut gewürzte Eintöpfe oder in bestimmten Marinaden.

Es wirkt Wunder bei der Zubereitung sehr scharfer Marinaden oder auch Chiliöle. Aufgrund seiner hervorragenden Kocheigenschaften eignet es sich auch sehr gut zum Grillen und Barbecue.

Scharfe Paprika und ihre gesundheitlichen Vorteile:

Wie alle Paprika ist sie reich an Vitamin C und A und entgegen der landläufigen Meinung sehr bekömmlich. Tatsächlich glauben viele Menschen, dass Chilischoten aufgrund ihrer Schärfe schlecht für den Magen-Darm-Trakt seien. Dies ist nur teilweise richtig.