Roter Ras el Hanout

Rote Gewürzmischung Raz El Hanout . Würzige Würzmischung als Beilage zu Couscous- Grieß in der orientalischen Küche .

Manchmal auch Raz-el-Hanout geschrieben, handelt es sich um eine Mischung aus dem Maghreb und insbesondere aus Marokko, deren Name wörtlich „Kopf des Lebensmittelladens“ bedeutet.

Es wird traditionell aus etwa zwanzig Gewürzen hergestellt, seine Zusammensetzung variiert jedoch stark von Region zu Region und kann bis zu 40 verschiedene Gewürze enthalten!

Ras el Hanout ist die berühmteste Gewürzmischung im Nahen Osten, wo es in den meisten Alltagsgerichten verwendet wird.

Verwendung von rotem Ras-el-Hanout in der Küche:

Diese Mischung findet sich vor allem in der Maghreb-Küche und wird dort unter anderem in Tajines und Couscous verwendet.

An den Küsten des Mittelmeers wird es außerdem häufig in Reis- und Gemüsegerichten sowie in Kombination mit Fisch und Schalentieren verwendet.