Gemahlener Koriander

Koriander ist eine in Südeuropa heimische Pflanze, die aufgrund ihrer Blätter und ihres unverwechselbaren Aromas, das jedem Gericht eine besondere Note verleiht, weltweit beliebt ist. Es kommt auch im Nahen Osten vor, von wo aus es sich schnell in zwei Richtungen ausbreitete.

Frische Korianderpflanze

Koriander ist ein phänomenales Gewürz. Es verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Blätter werden in vielen Küchen auf der ganzen Welt frisch oder getrocknet verwendet.

Obwohl es Petersilie ähnelt, ist sein Geschmack ganz anders, intensiver und bitterer und wird oft zur Dekoration verwendet. Sie wird manchmal „Chinesische Petersilie“ genannt. Die Samen hingegen haben einen Geschmack, der eine Mischung aus Petersilie, Salbei und Zitrusfrüchten ist.

Korianderöl
Koriandersamen sind der wirksamste Teil dieser Pflanze und werden zur Herstellung eines therapeutischen ätherischen Öls verwendet. Sie enthalten außerdem fette Öle, Kohlenhydrate, Proteine, Kalium und Kalzium, die für die Knochengesundheit wichtig sind.

Medizinische Eigenschaften von Koriander
Koriander wird seit der Antike als natürliches Heilmittel verwendet. Man geht sogar davon aus, dass sie zu den ersten Heilpflanzen gehört. Es hat antiseptische, antioxidative, harntreibende und aphrodisierende Eigenschaften.

Hier sind einige Vorteile von Koriander:

• Blutzuckerregulierung : wirksam in Ölform.
• Senkung des Blutdrucks : Es hilft, das optimale Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.
• Antibakteriell : nützlich bei Lebensmittelvergiftungen.
• Harnwegsprobleme : Koriandertee lindert Harnwegsinfektionen.
• Linderung von Menstruationsbeschwerden : fördert das hormonelle Gleichgewicht.

Heimanbau
Koriander kann in Töpfen angebaut werden, vorausgesetzt, er erhält viel Licht. Der Boden sollte feucht, aber gut durchlässig sein. Etwa drei bis vier Wochen nach der Pflanzung erscheinen die Blätter, während die Samen nach 45 Tagen reif sind. Selbst angebauter Koriander hat ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack.

Rezepte mit Koriander
Koriander verfeinert den Geschmack vieler Gerichte, beispielsweise Suppen und Aufläufe.

• Hummus : Durch die Zugabe von etwas Koriander und Zitrone erhält es eine einzigartige Geschmacksdimension.
• Fisch, Lamm und Geflügel : Das Gewürz eignet sich ideal zum Marinieren von Fleisch vor dem Kochen.

Verwenden Sie am besten die ganzen Samen statt des Pulvers, da diese ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack behalten. Auch für Salatdressings, Marinaden und Aufläufe eignet sich Koriander hervorragend.